Beignets de banane la une

Parmi les recettes typiquement malgaches, le « Mofo Akondro » (littéralement beignets de banane) se partage sans doute le podium avec les Mofo Gasy ou les Ramanonaka et consorts. Si vous passez vos vacances à Madagascar et spécialement à Antananarivo, dans la capitale, vous ne manquerez pas de voir des marchands souriants et sympathiques qui vendent exclusivement du café et des Mofo Akondro. Comment se prépare cette délicieuse recette made in Madagascar ? Découvrez chaque étape de la préparation sans plus attendre. Au final, vous verrez, le résultat en vaut largement la chandelle. À vos casseroles !

Ustensiles :

  • 1 saladier
  • 1 spatule en bois
  • 1 cuillère
  • 1 fourchette
  • 1 casserole ou 1 friteuse ou 1 wok
  • 1 écumoire

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Ingrédients :

  • 400g de farine
  • 100g de farine de riz
  • 325 à 350 ml d’eau
  • 1 œuf entier
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 150 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 kg de bananes bien mures
  • De l’huile pour la friture

Beignets de banane, les ingrédients

Préparation des beignets de banane

1 – Disposer tous les ingrédients sur le plan de travail. Prendre un saladier, verser tous les ingrédients secs : farine, farine de riz, levure chimique, sucre, sel. Mélanger avec une spatule en bois. Faire un creux au milieu et verser les ingrédients liquides de la préparation : l’eau et l’œuf entier. Concernant l’eau, verser d’abord 300 ml puis ajouter petit à petit le reste jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

Beignets de banane étape 1

2 – Dans une casserole, verser l’huile pour la friture, chauffer le bain d’huile sur un feu vif. Vous pouvez également utiliser une friteuse et réglez la température à 170°. Enlever la peau des bananes et les couper en 2 ou en 3 selon la taille que vous voulez.

Beignets de banane étape 2

3 – À l’aide d’une cuillère et d’une fourchette, tremper les bananes dans la pâte à beignets. Puis les plonger dans la friture. Laisser frire et retourner quand les beignets commencent à dorer. Une fois les deux côtés cuits, égoutter les beignets à l’aide d’une écumoire et mettre sur des papiers absorbants pour enlever les surplus d’huile.

Beignets de banane étape 3

Maintenant, vous n’avez plus qu’à servir vos beignets de banane ou « mofo akondro » au petit déjeuner ou pendant le gouter ou comme dessert pourquoi pas ? Bon appétit !

10 COMMENTAIRES

  1. Merci beaucoup pour le grand service, c’est bien gentil surtout en ce temps difficile où principalement le riz coût trop cher. Cela vaut de la peine de pouvoir cuisiner autrement qu’avec du riz, n’est-ce pas? Merci bien

  2. Salama daholo!
    Reny mofo akondro amidy eny amoron’dalana reny ve misy atody koa? sa misy recette commerciale ny mofo akondro.

    Za taloha nanandrana fa maledaka b fona zay vita avy eo, tena ratsy. Misaotra nizara fa hanandrana an’io ndray.

    Mafinaritra lé site fa misaotra betsaka (y) (y)

    • Miarahaba Aina,

      Miala tsiny indrindra fa zao vao afaka namaly anao :-). Ilay amidy any an-tsena angamba tsy misy atody, ary tsy haiko ilay recette commerciale, ezahako ho tadiavina ihany dia raha mahita aho de andramako sy zaraiko eto amin’ny site.

      Mankasitra indrindra manaraka ny nahandro eto amin’ny site !

  3. Misaotra nizara fa dia tena nety tsara ny mofo akondro. Isaorana indrindra satria précis tsara daholo ny fatran’ny zavatra ilaina. Matetika mantsy ny recette gasy, indrindra ny fatran’ny rano rehefa manao mofo toy izao dia tsy fantatra mazava fa dia « à peu près » fotsiny ihany, toy izany koa ny fatran’ny lafarinina izay amin’ny kapoaka…
    Ka dia mankasitra tompoko ary manararaotra ny fandalovako eto mba mangataka recettes mofo hafa : toy ny mofo anana na mofo menakely na makasaoka.
    Misaotra e!

    • Miarahaba Nini,

      Miala tsiny fa izao aho vao afaka namaly ny commentaire-nao noho ny antony ara-potoana. Mahafaly ahy foana ny maheno hoe tafavoakan’izay nampiatra azy ny nahandro zay zaraiko eto. Ho ezahina ny hamoaka fomba fahandro gasy hafa, fa somary teritery ny fotoanako tato ho ato, ka izay nahatonga ny site tsy dia nisy nahandro vaovao firy.

      Mankasitraka indrindra !

  4. Bonjour
    Je viens de tester votre recette à ce jour,
    Juste un mot, c est excellent. Ça sort bien le gout, pâte qui tient bien à la main.
    J’ai remplacé juste l’eau par du lait,
    Bonne continuation,
    Chapeau et merci d avoir partager votre recette
    Nb, je ne sais pas si c toujours actif votre site,

    • Bonjour Willy,

      Cela me fait plaisir que vous ayez réussi la recette. Je suis en petite pause en ce moment (à cause du temps ;-)), mais je vais reprendre, c’est sur!

      Bonne journée

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