Ces recettes et aliments qui font maigrir

L’obésité, une maladie qui touche plus de 6 millions de Français et presque 2 milliards de personnes dans le monde, ce qui représente plus de 30% de la population mondiale. Le problème de surpoids qui ne cesse de s’accroître, ce qui devient de plus en plus inquiétant, car selon l’OMS, le nombre de ses victimes pourrait grimper jusqu’au double des estimations actuelles, soit plus de 4 milliards d’ici une dizaine d’années. Les régimes amincissants en tout genre se multiplient, mais ces derniers semblent très souvent inefficaces puisque de s’interdire un aliment ne fait pas uniquement perdre de matière grasse, mais aussi perdre énormément en muscle. Alors que faire pour maigrir efficacement ? Existe-t-il des aliments ou une quelconque recette permettant de perdre du poids ? En effet, voici quelques conseils et listes d’aliments à privilégier pour maigrir de façon active.

Pour maigrir, il faut régulariser son taux de sucre

canelle qui fait maigrir

L’excès de sucre, souvent incontrôlable, est la cause principale du diabète, mais aussi du surpoids. Heureusement, il existe des sortes d’aliments qui permettent de régulariser le taux de sucre tout en permettant également de maigrir considérablement. Parmi elles, le thé vert qui peut être apprécié soit en entrée soit en dessert, mais surtout comme petit déjeuner. Le thé vert favorise la sécrétion urinaire, ce qui accroît le métabolisme de base, mais il diminue abondamment l’incorporation de graisse dans l’organisme. La cannelle peut servir de substituant au sucre et peut accompagner le thé, le café ou encore le yoghourt. Mais la cannelle n’est pas le seul aliment qui peut combler l’envie de sucre et régulariser le taux de glucide sanguin. La betterave et la fraise, qui est très peu calorique, peuvent remplacer efficacement le sucre. Selon des recherches récentes, l’ail pourrait également stabiliser le taux de glucide dans l’organisme tout en permettant de maigrir efficacement.

Surveiller la densité calorique des aliments

crevettes qui font maigrir

Si on consomme plus de calories qu’on n’en brûle, on peut facilement être confronté à un problème de surpoids. Pour être sûr de maigrir, il ne faut pas manger moins qu’avant, il faut juste diminuer la densité calorique consommée tout en veillant à ce que l’organisme reçoive les apports qui lui sont essentiels. Certains aliments comme la banane, le maïs, la patate douce ou encore la pomme de terre sont très riches en amidon, mais très faibles en calorie, ce qui est l’idéal pour bien maigrir. Mais il y a aussi la soupe à bouillon, le lait écrémé, la vinaigrette sans gras, les crevettes, le poulet ou la dinde sans peau, le jambon extra-maigre sans oublier les légumes et les fruits non féculents. La courgette, ne représentant que 13kcal/100g, peut être aussi préparée en cake, en flan, en tarte ou encore en salade. À retenir l’acide citrique présent dans le citron a pour vertu d’éliminer la matière grasse de l’estomac tout comme la noix de coco qui est riche en triglycéride. Tous les 2 pouvant être appréciés sous forme de jus plus ou moins concentré.

Privilégier les aliments procurant un état de satiété

mais qui font maigriri

Pour maigrir vite, il faut d’abord arrêter de grignoter à des heures peu convenables et apprendre à manger uniquement lorsqu’on a sérieusement faim. S’il vous semble difficile d’y parvenir, voici quelques aliments qui comblent l’appétence et vous donnent une sensation de satiété prolongée. Parmi eux le maïs, la laitue et le brocoli qui sont d’autant plus très riche en fibre. Le poivron et le piment fort sont très peu caloriques et qui brulent efficacement le sucre et la graisse dans l’organisme. Il y a également des fruits très riches en pectine, très rassasiante, tels que le poivre, l’orange et surtout la pomme qui peut être transformée en compote, en confiture ou mieux encore en croustade.

Favoriser les aliments riches en fibre

broccoli qui font maigrir

Il existe certains aliments très riches en fibre. Cette dernière qui entraine une dépense énergétique considérable à l’intérieur de l’organisme donc très conseillé pour maigrir rapidement. La plus efficace est surement la citrouille, car elle contient beaucoup plus de fibre, de vitamine, de minéraux et de bêta-carotène ce qui est parfait pour perdre du poids considérablement. Ensuite les champignons crus, qu’on mange régulièrement pendant 1 ou 2 semaines, peuvent s’avérer très opérants puisqu’à part les fibres, ils contiennent également du zinc, du potassium, de la thiamine, de l’acide folique, de la vitamine B6, de la riboflavine et du sélénium. Il y a aussi le céleri, entièrement constitué d’eau et de fibre. Sans oublier le brocoli qui ne contient que 25kcal/100g et également très riche en vitamine C ayant des vertus anticancéreuses, et qui peuvent être préparées en salade, en accompagnement de pâtes ou encore de minipizza.

Enfin, vous avez désormais une liste d’aliments sains qui peuvent favoriser vos démarches pour perdre du poids. Mais retenez que pour maigrir, il ne faut pas se contenter de changer d’assiette, mais doit également être combiné à des activités physiques régulières, car le sport reste toujours le moyen le plus efficace pour brûler les calories.

Tout savoir sur la préparation de l’ail

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L’ail est un condiment de parfum et de saveur incontournable de la cuisine. Ce qu’il faut savoir sur l’ail c’est que ce n’est pas sa quantité qui lui donne sa saveur particulière, mais plutôt la manière dont il a été préparé. Voici pour vous quelques astuces simples pour préparer l’ail comme il se doit.

La séparation des gousses d’ail

séparation des gousses d'ail

Les caïeux sont communément appelés les gousses d’ail. Généralement, lorsqu’il s’agit de séparer ces gousses, on laisse rattacher au talon ceux que l’on n’utilisera pas. Par contre, s’il est nécessaire d’en utiliser une certaine quantité, la séparation manuelle habituelle demandera plus de temps. Petite astuce pour les séparer plus rapidement, ôter préalablement le talon du bulbe, la racine et les pelures sèches puis positionner le bulbe dans un sens horizontal et presser fortement par la paume de votre main. Bien sûr, les gousses se détacheront du bulbe plus facilement si cette dernière est de qualité.

Éplucher chaque gousse d’ail

eplucher les gousses d'ail

A l’aide d’un couteau, vous pourrez ôter la peau de chaque gousse en prenant soin de couper le talon et la pointe au préalable. Dans certaines recettes telles que la crème à l’ail, il n’est pas nécessaire d’éplucher les gousses. Il suffit juste de les araser côté talon.

Méthode pour réaliser l’ail concassé

concasser l'ail

Placez les gousses sous le ventre d’un gros couteau, c’est-à-dire sur sa partie plate. En donnant un coup de poing fort et bien ferme sur le dessus du couteau, vous écrasez les gousses placées sous le couteau. Avec le temps, vous arriverez à écraser une plus grosse quantité.

Méthode pour réaliser l’ail haché

ail haché

Une fois l’ail concassé, regroupez les gousses pour les hacher à l’aide d’un couteau en faisant des oscillations rapides, en prenant le temps de les regrouper à nouveau au cas où elles se dispersent trop. En plus grande quantité, vous pouvez utiliser des mixeurs spécialement réservés pour le hachage.

Vous ne devez pas oublier que l’ail est très sensible, il se dégrade très vite pendant la préparation et brule rapidement pendant la cuisson. Pour le conserver, placez les gousses préparées dans un récipient en acier inoxydable et enduit d’huile. L’huile absorbera petit à petit le parfum et la saveur de l’ail, donc il serait préférable de préparer l’ail au dernier moment.

Réaliser un gratin de chou-fleur au jambon

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Ce sont surtout les enfants qui évitent le chou-fleur et pourtant, lorsqu’il est bien cuisiné, le chou-fleur peut surprendre plus d’un. Avec cette recette facile de gratin de chou-fleur, vous allez tout simplement épater toute la famille, mais surtout, vos enfants apprécieront enfin ce légume très riche en vitamine C. Pour cette recette, le jambon a été cordialement invité pour la fête. Avec seulement 4 étapes, vous verrez que réaliser un gratin de chou-fleur au jambon n’est pas aussi compliqué que ça en a l’air.

Ustensiles

  • 1 cuvette
  • 1 couteau
  • 2 casseroles
  • 1 planche à découper
  • 1 passoire
  • 1 cuillère en bois
  • 1 fouet
  • 1 moule à gratin
  • 1 four

Ingrédients

  • 1 bouquet de chou-fleur
  • 4 œufs
  • 100 g de jambon maigre
  • 100 g de fromage à pâte dure
  • 30 g de beurre
  • 30 g de maïzena
  • 500 ml de lait
  • Muscade moulue, sel, poivre
gratin de chou-fleur au jambon ingrédients

Préparation du gratin de chou-fleur

1 – Diviser le chou-fleur en bouquets réguliers de tailles moyennes. Laver soigneusement les bouquets dans de l’eau abondante plusieurs fois. Égouttez-les et si vous voulez, vous pouvez enlever la peau fine sur les trognons. Réserver. En même temps, couper le jambon maigre en petits carrés et râper le fromage.

gratin de chou-fleur au jambon étape 1

2 – Faire bouillir de l’eau salée dans une petite casserole. Plonger délicatement les œufs dans l’eau. Maintenir immergés environ 5 minutes à partir de l’ébullition puis ajouter le chou-fleur préparé dans l’eau bouillante, laisser cuire pendant environ 5 minutes. Sortir du feu les œufs et le chou-fleur et les mettre dans une passoire pour rafraichir. Lorsque les œufs sont froids, les écaler en cassant délicatement la coquille. Commencer sur la partie dont l’intérieur est creux et réserver.

gratin de chou-fleur au jambon étape 2

3 – Prendre une autre casserole pour réaliser la sauce béchamel. Sur un feu moyen, faire fondre le beurre, puis ajouter la maïzena. Verser petit à petit le lait sans arrêter de remuer avec un fouet. La consistance doit être lisse et sans grumeaux. Puis, assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade moulue. Porter la sauce à ébullition sans arrêter de mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse. Sortir du feu.

gratin de chou-fleur au jambon étape 3

4 – Faire chauffer le four à 200°. Prendre un moule à gratin. Y disposer le chou-fleur mi cuit. Ajouter les jambons coupés, y mettre les 4 œufs durs qu’on a réalisés précédemment. Verser ensuite la sauce béchamel et parsemer de fromage râpé. Enfourner pendant 30 minutes. Vous devez avoir des fromages grillés sur le dessus de votre gratin de chou-fleur au jambon.

gratin de chou-fleur au jambon étape 3

Magret de canard avec sa sauce au vin rouge

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Certains le cuisinent au four, d’autres à la poêle et pourtant le goût reste toujours aussi tendre et savoureux. Le magret de canard est un mets très apprécié et pourtant si facile à préparer. Nahandro revisite aujourd’hui un magret de canard au vin rouge, cuit à la poêle et vous propose une recette réalisable en 4 étapes. Pour la petite histoire, l’appellation « Magret » vient de Magre qui veut dire maigre en occitan. Le filet de viande que l’on appelle magret (oie ou canard gavé) vient de la poitrine. À vos poêles !

Ustensiles :

  • 1 planche à découper
  • 1 couteau
  • 1 poêle de préférence à revêtement antiadhésif
  • 1 four
  • 1 spatule en bois
  • 1 bol

Ingrédients :

  • 1 magret de canard
  • 1 échalote
  • 6 gousses d’ail
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 1 verre d’eau chaude
  • 1/2 verre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • Épice barbecue, sel, poivre
Magret de canard avec sa sauce au vin rouge ingrédients

Préparation du magret de canard avec sa sauce au vin rouge

1 – En premier lieu, il faut éplucher les gousses en ôtant le talon, la pointe et la peau. Hachez les gousses d’ail à l’aide d’un couteau. Ensuite, coupez les deux extrémités de l’oignon, puis ôtez les différentes pellicules de la peau. Lavez soigneusement les oignons, puis émincez très finement à l’aide d’un couteau.

Magret de canard avec sa sauce au vin rouge step 1

2 – Prenez le morceau du magret, incisez-le superficiellement sans atteindre la chair. Assaisonnez avec l’épice barbecue et l’ail haché. Faites chauffer à feu vif une poêle à revêtement antiadhésif de préférence avec 1 cuillère à soupe d’huile. Saisissez bien le magret côté chair pendant environ 5 minutes, puis côté peau avec la même durée. C’est pour une cuisson bien rosée comme sur la photo. Réservez au four à 50 °C afin de maintenir la chaleur. À la maison, nous ne sommes pas trop fans de cuisson rosée, donc, j’ai continué à bien saisir le canard jusqu’à ce que la viande soit bien cuite, voire même trop cuite ;-).

Magret de canard avec sa sauce au vin rouge step 2

3 – Dans un bol, verser l’eau chaude et y dissoudre le cube de bouillon de poulet. Dégraisser partiellement la poêle. Ajouter les échalotes émincées. Les suer sans coloration. Déglacer avec le vin rouge. Réduire le vin de 1/2. Verser ensuite le bouillon de poulet. Réduire légèrement la sauce avec la spatule jusqu’à obtention d’une sauce un peu onctueuse. Vérifier l’assaisonnement.

Magret de canard avec sa sauce au vin rouge step 3

4 – Il est temps de dresser votre assiette. Vous pouvez accompagner ce magret de canard avec des pommes de terre anglaises, avec des pommes purées ou pourquoi pas avec du riz nature comme beaucoup les aiment à Madagascar.

Réussir un gâteau magique

Que diriez-vous de réaliser un gâteau avec trois couches différentes : flan, génoise et crème et tout cela en une seule préparation ? C’est ce qu’on appelle un gâteau magique. Épatez vos convives avec cette recette facile de gâteau magique qui est visuellement joli à voir et délicieux à la fois. À servir en guise de dessert, le gâteau magique se prépare en 4 étapes. Bon appétit.

Ustensiles :

  • Des petits bols pour les ingrédients
  • 2 saladiers
  • 1 batteur électrique
  • 1 fouet
  • 1 tamis
  • 1 moule de 22 cm
  • 1 papier cuisson
  • 1 four
  • 1 micro-onde

Ingrédients :

  • 110 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à soupe de l’eau
  • 150 g de sucre
  • 500 ml de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 petit extrait de vanille en liquide
gateau magique ingrédients

Préparation du gâteau magique

1 – Faire fondre le beurre au microonde à la puissance maximum et en réglant sur une minute. Prendre deux saladiers pour mettre le jaune et le blanc. Casser les œufs. Séparer le jaune du blanc en le basculant plusieurs fois d’une coquille à l’autre et surtout éviter de couper avec le doigt ou le couteau le blanc restant sur la coquille.

gateau magique step 1

2 — Dans le saladier où il y a le jaune, ajouter le sucre, l’eau et l’extrait de la vanille. Prendre un batteur, et blanchir la préparation. Incorporer ensuite le beurre fondu sans arrêter de fouetter. Verser la farine tamisée et une pincée de sel. Continuer de mélanger. Verser petit à petit le lait toujours en continuant de mélanger. Une fois fini, réserver.

gateau magique step 2

3 – Dans l’autre saladier, monter les blancs en neige. Une fois les blancs fermes, ajouter délicatement au mélange précédent. Il faut faire attention à ne pas écraser les blancs montés, c’est-à-dire, laisser des petits grumeaux des blancs flotter sur le mélange liquide. Ce n’est pas joli à voir, mais cela nous aide à avoir l’aspect « génoise » de notre gâteau magique.

gateau magique step 3

4 – Faire chauffer le four à 150°. De préférence, utiliser un moule en silicone, si vous n’en avez pas comme moi, ce n’est pas grave, utiliser du papier de cuisson. Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant environ 40 à 45 minutes. Il faut bien vérifier si la partie génoise est bien dorée, dans ce cas, il faut adapter le temps de cuisson. À la sortie du four, il faut laisser refroidir environ une heure avant de le démouler et de le mettre au réfrigérateur et laisser reposer deux heures minimum. C’est un gâteau qui se mange froid.

gateau magique step 4

Oeufs mimosas au thon

Toujours aussi délicieux, les oeufs mimosas au thon sont de vrais alliés pour des entrées rapides et faciles. Pour la farce, nous allons utiliser cette fois le thon. Son avantage ? C’est une farce qui n’a pas besoin de trop de préparation. Les œufs mimosas s’accompagnent généralement de quelques tranches de pain et peuvent être servis avec des tomates farcies, des verrines ou de la salade de tomates,… Préparez vos casseroles et vos planches à découper, c’est le moment de réaliser une recette facile d’œufs mimosas au thon.

Ustensiles :

  • 1 casserole
  • 2 bols
  • 1 fourchette
  • 1 couteau
  • 2 petits bols
  • 1 planche à découper

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 1/2 boite de thon soit 100 g de thon
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 petite botte de persil
  • 6 olives vertes dénoyautées (pour la décoration)
  • Sel, poivre
Oeufs mimosas au thon ingrédients

Préparation des oeufs mimosas au thon

1 – Plonger délicatement les œufs dans de l’eau salée en ébullition durant 10 minutes. Les rafraichir pendant quelques minutes dans de l’eau froide. Écalé en cassant délicatement l’intégralité de la coquille. En cas de difficultés, les écaler en immersion dans de l’eau ou sous un léger filet d’eau permettant de décoller plus facilement les membranes coquillières de la coquille. Réserver.

Oeufs mimosas au thon step 1

2 – Laver le persil et hâcher. Diviser les oeufs en deux en suivant le sens de la longueur et mettre dans un bol les jaunes. Écraser les jaunes avec la fourchette, mélanger avec la mayonnaise, le thon, la moitié du persil haché. Saler et poivrer selon le gout.

Oeufs mimosas au thon step 2

3 – Il est temps de dresser les oeufs mimosas, remettre la préparation avec les jaunes dans les 1/2 blanc d’œufs. Décorer et servir.

Recette de poulet à la sauce suprême

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Si vous organisez un repas de famille et que vous n’avez pas encore trouvé quoi préparer, optez pour le poulet à la sauce suprême. Une recette facile que vous pouvez servir à 10 convives qui vont certainement se régaler. Misez sur la sauce et ajoutez votre touche personnelle pour réussir cette recette facile de poulet à la sauce suprême. À vos casseroles !

Ustensiles :

  • 2 casseroles
  • 1 moule à gratin
  • 1 four
  • 1 saladier
  • 1 petit bol
  • 1 fouet à sauce
  • 1 râpe multiusage
  • 1 couteau
  • 1 presse-ail (facultatif)

Ingrédients pour environ 10 personnes

Le poulet :

  • 1 poulet entier déjà coupé
  • 1 cube bouillon poulet
  • 10 gousses d’ail
  • 3 cm de gingembre
  • 3 Cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de sauce Sweet Chili chinoise
  • Sel, poivre, un peu d’huile

La sauce suprême :

  • 1 jaune d’œuf
  • 200 ml de crème liquide
  • 100 ml de lait
  • 30 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe bombées de maïzena

poulet à la sauce suprême ingrédients

Préparation de poulet à la sauce suprême

1 – Faire bouillir un peu d’eau et verser l’eau chaude dans le bol. Laisser fondre le cube dans l’eau chaude et mélanger. Mettre le poulet dans une casserole au feu moyen, verser de l’eau jusqu’au niveau de la viande. Porter à ébullition pendant environ 30 minutes. Une fois fini, récupérer les viandes de poulet dans le moule à gratin, on obtient ainsi un bouillon que nous allons utiliser pour réaliser la sauce suprême. Réserver le tout.

poulet à la sauce suprême etape 1

2 – Râper le gingembre. Presser les gousses d’ail avec le presse-ail. Si vous n’en avez pas, vous pouvez les râper. Assaisonner les viandes avec du gingembre, des gousses d’ail pressées, de la sauce soja, de la sauce Sweet Chili chinoise, du poivre et un peu d’huile. Ajuster le sel.

Allumer le four à 200°. Bien macérer les viandes pendant environ 5 minutes, puis enfourner pendant 1 heure voire plus selon la cuisson.

poulet à la sauce suprême etape 2

3 – Préparation de la sauce. Au feu doux, faire fondre le beurre dans la casserole, ajouter la maïzena dès que le beurre est fondu. Mélanger à l’aide du fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène. Verser ensuite le bouillon récupéré des viandes de poulet. Bien mélanger et toujours au feu doux. Ajouter ensuite le jaune d’œuf en continuant de remuer. Verser progressivement le lait puis la crème liquide. La consistance doit être lisse, homogène et sans grumeaux. Vérifier l’assaisonnement et ajuster. Porter la sauce à ébullition tout en remuant jusqu’à l’obtention d’une sauce de consistance onctueuse.

poulet à la sauce suprême etape 3

4 – Après une heure, il faut vérifier la cuisson des viandes. Une fois les viandes cuites, vous pouvez préparer votre table et dresser vos assiettes. Bon appétit !

Pizza aux fromages

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Quoi de mieux que déguster une bonne pizza maison en famille ou entre amis devant un bon film ? Réalisez vous-même votre pizza en quelques minutes et faites régaler vos convives avec cette recette facile de pizza aux fromages. Si vous n’avez pas encore lu ma recette facile pour faire une pâte à pizza, c’est le moment d’y jeter un œil. À vos rouleaux !

Ustensiles :

  • 1 couteau
  • 1 planche à découper
  • 1 rouleau pâtissier
  • 1 cuillère
  • 1 moule à pizza (facultatif)

Ingrédients :

  • 1 pâte à pizza (la recette est par ici)
  • 1 boule de mozzarella (environ 120 g)
  • 100 g de raclettes
  • 70 g de gruyères
  • 6 olives noires dénoyautées
  • 1 boite de tomate concentrée
  • Sel, poivre, origan
Pizza aux fromages ingrédients

Préparation de la pizza aux fromages

1 – Réaliser une sauce rapide pour pizza. Prendre un bol et y verser la tomate concentrée, ajouter de l’eau et assaisonner avec du sel, du poivre et de l’origan. Préparer les fromages, couper en rondelle la mozzarella, trancher la raclette finement. Couper les olives en petite rondelle. Réserver le tout.

Pizza aux fromages étape 1

2 – Abaisser la pâte à pizza. Décoller la pâte levée du saladier en chassant l’air. Rabattre tous les extérieurs vers l’intérieur pour avoir une jolie boule. Verser un tout petit peu de farine sur le plan de travail. Préformer la pâte avec la paume de la main. Aplatir la pâte avec un ou deux petits coups de rouleau, puis faire le même geste dans tous les sens en suivant une direction fixe, par exemple en suivant le sens de l’aiguille d’une montre. Si besoin, effleurez la pâte de temps en temps. On devrait avoir une pâte super élastique et souple.

Pizza aux fromages étape 2

3 – Préchauffer le four à 250°. Si vous avez une moule à pizza, farinez le moule avant de déposer la pâte. Vous pouvez aussi utiliser du papier cuisson. Si vous n’en avez pas, vous n’avez qu’à utiliser le plateau de cuisson fourni avec votre four. Précuire la pâte pendant environ 2 à 4 minutes.

4 – Une fois prête, sortir du four et verser la sauce selon la quantité voulue. Il est temps de dresser votre pizza aux fromages. Ajouter la mozzarella, puis la raclette et enfin le gruyère. Ajouter les olives noires et parsemer de l’origan pour la touche finale. Enfourner jusqu’à ce que les fromages soient bien fondus.

Pizza aux fromages étape 3