Recette traditionnelle généralement réalisée pendant le Mardi gras en Alsace, les beignets de Carnaval sont de vrais petits délices. Vous pouvez les déguster avec des boules de glaces ou de la sauce au chocolat pour le plus grand plaisir des petits et grands, surtout des petits ! Avec cette recette, vous allez pouvoir réaliser facilement des beignets de carnaval pour toute la famille, et ce, en trois étapes. N’oubliez pas le sucre glace pour la déco et bien sûr les emporte-pièces pour l’esthétique. Bon appétit !
Ustensiles :
- 1 microonde (facultatif)
- 1 saladier inox
- 1 spatule
- 1 râpe à multi-usage ou 1 zesteur
- 1 linge légèrement humide
- 1 friteuse ou 1 casserole ou 1 poêle à hauts bords
- 1 rouleau pâtissier
- Des emporte-pièces ou 1 couteau
- 1 écumoire
- Papiers absorbants
Ingrédients :
- 250 g à 350 g de farine
- 30 g de sucre
- 3 œufs
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de lait
- Zeste de citron
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration
Préparation de beignets de carnaval :
1 – Mettre tous les ingrédients sur le plan de travail. Faire fondre le beurre au microonde en une minute. Prendre un saladier inox et y verser 250 g de farine. Ajouter le sucre, le beurre, les 3 œufs, le lait et une pincée de sel. Travailler à la spatule. Ajouter de la farine de temps en temps si le mélange est trop mou.
2 – Ajouter le zeste de citron en râpant la chair du citron avec un zesteur ou une râpe à usage multiple et pétrir à la main jusqu’à ce que la pâte soit souple et ne colle plus aux doigts. Former une grosse boule et laisser reposer dans le saladier couvert d’un linge légèrement humide au minimum 1 heure.
3 – Après la pause, faites chauffer la friteuse à 180°. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser une casserole et la mettre sur un réchaud. Reprendre la pâte. Fariner un peu le plan de travail et abaisser la pâte sur environ 5 mm d’épaisseur. Découper des formes avec des emporte-pièces ou seulement avec du couteau en faisant des triangles, rectangles, carrés… Plonger les beignets dans la friture et retourner avec une écumoire. Une fois les beignets dorés, sortir de la friture et les déposer sur des papiers absorbants. Saupoudrer de sucre glace pour la décoration.
