Quiche lorraine

En guise d’entrée, quoi de mieux qu’une bonne et délicieuse quiche lorraine ? Voici une recette facile de quiche lorraine sans crème fraîche que vous pouvez servir à vos invités ou à toute la famille. En 5 étapes seulement, surprenez vos convives en leur proposant une entrée légère, mais savoureuse.

Ustensiles :

  • 2 Saladiers
  • 1 moule à tarte
  • Papier cuisson
  • 1 rouleau pâtissier
  • 1 fouet
  • 1 couteau
  • 1 four
  • 1 poêle
  • 1 fourchette
  • 1 cuillère en bois

Ingrédients :

La pâte brisée :

  • 150 g de farine
  • 75 g de beurre
  • 40 ml de lait
  • 1 pincée de sel

La quiche :

  • 200 g de lardons fumés
  • 3 œufs
  • 30 g de beurre
  • 400 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • Du sel, du poivre, de la noix de muscade.

Quiche lorraine ingrédients

Préparation de la quiche lorraine :

La pâte brisée

1 – Tamiser la farine et verser dans un saladier. Ajouter le sel et bien mélanger. Assouplir le beurre et disposer sur la farine en petits carrés. Mélanger délicatement l’ensemble avec les bouts de doigts pour obtenir une poudre proche du sable. Creuser au milieu du sablage et verser le lait. Incorporer progressivement le sablage vers l’intérieur. Mélanger délicatement et former une boule. Couvrir d’un torchon et réserver dans un endroit sec.

Quiche lorraine etape 1

La quiche :

2 – Découper le papier cuisson et le mettre sur le moule à tarte. Mettre en marche le four à 180°.

3 – Fariner le plan de travail pour étaler la pâte brisée. Abaisser délicatement la pâte à l’aide d’un rouleau pâtissier et former un disque un peu plus grand que le diamètre de votre moule à tarte. Dresser la pâte dans le moule et piquer avec la fourchette.

Quiche lorraine etape 2

4 – Sur un feu moyen dans une poêle, faire rissoler les lardons jusqu’à la disparition du liquide, puis réserver. Couper le beurre en petits dés et répartir au fond de la quiche. Ajouter ensuite les lardons.

Quiche lorraine etape 3

5 – Dans un autre saladier, mélanger le lait, les œufs, la maïzena, les épices et 1 pincée de sel (il faut prendre en compte que les lardons sont déjà salés). Bien mélanger cette préparation avec un fouet. Verser ensuite sur la pâte. Enfourner pendant 45 minutes minimum.

Quiche lorraine etape 4

Après 45 minutes, sortir la quiche lorraine du four et servir chaud avec de la salade de préférence.

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