soupe au potiron

Si vous avez envie de manger léger ou de varier un peu vos dîners, cette recette facile de soupe au potiron va ravir plus d’un. Adapté à toute la famille, cette soupe succulente se réalise en quatre étapes seulement. Muni de quelques ustensiles de base et de vos ingrédients, attaquez cette recette en toute simplicité avec Nahandro. Bon appétit !

Ustensiles :

  • 1 saladier
  • 1 petit bol
  • 1 planche à découper
  • 1 couteau et 1 économe
  • 1 casserole
  • 1 râpe multiusage
  • 1 mixeur plongeant

Ingrédients :

  • 1 kg de potirons
  • 3 pieds de poireaux
  • 250 g de pomme de terre
  • 125 g de viande de bœuf
  • 100 g de fromage (type gruyère)
  • 4 CS d’huile de tournesol
  • De l’eau, du sel

soupe au potiron ingrédients

Préparation de la soupe au potiron

1 – Laver soigneusement les potirons. Éplucher les potirons. Les tailler en carrée et mettre dans le saladier. Laver les pommes de terre puis éplucher à l’aide d’un économe. Couper les pommes de terre en rondelle et les mettre dans le petit bol rempli d’eau froide. Couper le chevelu racinaire au ras du bulbe des poireaux. Raccourcir l’extrémité des feuilles. Enlever les premières feuilles flétries. Laver soigneusement ensuite les poireaux et les couper en rondelle.

Trancher la viande finement.

soupe au potiron etape 1

2 – Faire chauffer la casserole à feu vif avec l’huile de tournesol. Marquer la viande en cuisson et saisir pendant environ 5 minutes. Assaisonner avec du sel, ajouter ensuite les poireaux et laisser réduire un peu. Ajouter ensuite les pommes de terre et les potirons coupés. Réduire le feu à moyen et couvrir la casserole pendant 5 minutes. Verser l’eau au niveau de notre préparation et laisser cuire pendant 25 minutes.

soupe au potiron etape 2

3 – Passer le fromage sur la grille de la râpe depuis le haut vers le bas pour obtenir des fromages râpés (utile à la présentation de notre soupe). Réserver.

Une fois la soupe cuite, enlever les viandes et mixer le tout avec le mixeur plongeant pour avoir une soupe de texture onctueuse.

soupe au potiron etape 3

4 – Pour le dressage, verser la soupe au potiron dans un bol puis saupoudrer de fromage râpé. L’accompagner avec du pain.

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