Aujourd’hui, nous allons découvrir une recette très facile : les spaghettis à la bolognaise. Cette recette qui tire son origine d’Italie peut se réaliser en quelques minutes et sans trop de difficulté. Elle ravira certainement les palais des petits et grands aux grandes occasions comme au quotidien. Suivez la recette facile de spaghettis à la bolognaise sur Nahandro.com et bon appétit !
Ustensiles :
- 2 grandes casseroles
- 1 couteau
- 1 mixeur
- 1 récipient pour l’eau chaude
- 1 bouilloire
- 1 cuillère en bois
- 1 louche
- 1 égouttoir
Ingrédients :
- 250 g de viande de bœuf hachée
- 150 g de chair à saucisse
- 800 g de tomates
- 2 petites carottes
- 5 échalotes
- Quelques gousses d’ail
- 1 boite de tomates concentrées
- 1 cube de bouillon
- 300 ml d’eau chaude
- 1 verre de vin blanc
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Paprika, sel, poivre, thym, céleris
Préparation de la recette facile de spaghettis à la bolognaise
1 – Laver et monder les tomates en les plongeant quelques secondes dans de l’eau bouillante, puis passer dans l’eau froide pour stopper la cuisson. Enlever la peau délicatement.
2 – Éplucher les carottes et les laver. Tailler les carottes en petits dés. Éplucher et laver soigneusement les échalotes, puis émincer finement. Éplucher les gousses, ôter le talon, la pointe et la peau de chaque gousse, puis les hacher. Laver très soigneusement la branche de céleri puis émincer. Diviser les tomates en 4 et mixer.
3 – Dans une grande casserole, faire sauter avec l’huile d’olive les viandes hachées et la chair à saucisse. Puis ajouter les échalotes émincées, les gousses d’ail hachées, le sel et le poivre. Veillez à ce que les échalotes et l’ail ne prennent pas de couleur. Puis ajouter les dés de carottes. Laisser réduire un peu.
4 – Dans un récipient, diluer le cube de bouillon dans l’eau chaude et mettre de côté. Ajouter dans la casserole les tomates mixées. Laisser réduire quelques minutes puis ajouter le bouillon, le vin, la tomate concentrée, les herbes (céleris et thym) et le paprika.
5 – Laisser cuire quelques minutes au feu vif jusqu’à l’obtention de consistance désirée de la sauce bolognaise.
6 – Dans une autre grande casserole, cuire les spaghettis dans une grande quantité d’eau bouillante salée et huilée. Remuer jusqu’à la reprise de l’ébullition. Vérifier fréquemment la cuisson. Lorsque les spaghettis sont cuits, les égoutter et les rincer avec de l’eau froide pour arrêter la cuisson.
7 – Enlever le reste de thyms dans la sauce et dresser votre assiette. Un peu de spaghettis, la sauce bolognaise et n’hésitez pas à parsemer de parmesans au-dessus.
Bon appétit !
