viande de porc aux petits pois

Recette traditionnelle malagasy, la viande de porc aux petits pois ou « Henakisoa sy pitipoa » est un plat très apprécié au cours d’un déjeuner et quelquefois en guise de dîner. Pour réaliser cette recette facile de viande de porc aux petits pois, munissez-vous des ustensiles ci-dessous ainsi que des ingrédients faciles à trouver au marché ou au supermarché et suivez le guide !

Ustensiles :

  • 1 couteau
  • 1 casserole
  • 1 cuillère en bois

Ingrédients :

  • 2 pots lait concentré de petits pois (environ 430 g)
  • 250 g de viandes de porc
  • 2 tomates
  • 2 échalotes
  • 4 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 2 500 ml d’eau
  • Poivre, Sel, curcuma

viande de porc aux petits pois ingrédients

Préparation de viande de porc aux petits pois

1 – Préparer tous les ingrédients, bien laver les tomates et les petits pois. Eplucher les échalotes et les émincer. Faire la même chose avec les gousses d’ail et hacher au lieu d’émincer. Enlever la peau puis couper en rondelle. Réserver le tout.

viande de porc aux petits pois 1

2 – Couper les viandes de porc en cube d’environ 3 cm. Dans une casserole, cuire les viandes avec un peu d’eau (environ 400 ml) et de sel. Laisser réduire jusqu’à évaporation totale. Ajouter l’huile. Faire sauter les oignons et les gousses d’ail préparés. Puis ajouter les tomates et le curcuma. Vous pouvez utiliser de curry en remplacement de curcuma. Laisser réduire pendant 5 minutes.

viande de porc aux petits pois 2

3 – Ajouter ensuite les petits pois avec le reste de l’eau. Et cuire à feu moyen jusqu’à la cuisson des petits pois. Ajouter de l’eau si nécessaire et rectifier le sel.

viande de porc aux petits pois 3

A servir avec du riz nature de préférence et bien sûr avec un bol de salade verte comme accompagnement.

Bon appétit !

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