Dessert destiné à toute la famille et surtout pour les petits, ce gratin de pommes meringué se prépare avec des pommes Golden ou Reinettes, mais vous pouvez aussi utiliser des pommes sucrées ou même des poires si le cœur vous en dit, mais personnellement, je préfère le côté aigre des pommes golden ou reinettes. Les ingrédients sont simples et faciles à trouver. Allons-y !
Ustensiles :
- 1 Saladier
- 1 batteuse électrique ou 1 fouet
- 1 spatule en caoutchouc ou maryse
- 2 casseroles
- 1 moule à gratin ou 1 terrine
- 1 couteau
- 1 four
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 pommes Golden ou Reinettes
- 10 g de beurre
- 20 cl de lait
- 3 blancs d’œufs et 3 jaunes d’œufs
- 4 cuillères à soupe de confiture de fraise
- 1 cuillère à soupe de farine
- 150 g de sucre
Préparation de gratin de pommes meringué :
Portez le lait à ébullition.
Prenez 50 g de sucre dans un saladier et battez les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajouter la farine et verser le lait dessus. Mélangez. Versez le tout dans la casserole où il y a le lait et faites bouillir tout en remuant.
Laisser épaissir pendant une durée de 1 min. Ensuite, retirer la crème pâtissière.
Attaquez les pommes en les épluchant et en les coupant en lamelles. Accompagnées de 2 cuillères à soupe de sucre et de 2 cuillères à soupe d’eau, versez les pommes dans une casserole.
Couvrez et laissez-les cuire pendant environ 10 min.
Attendre jusqu’à ce que les pommes deviennent moelleuses.
Au four maintenant, chauffez-le à 210 °C.
Commencez par beurrer un moule à gratin ou une terrine.
Ensuite, saupoudrez-le avec une cuillère à soupe de sucre.
Étalez la crème pâtissière ; rangez les pommes sur la crème.
Faites monter les blancs d’œufs en neige puis progressivement, ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre, toujours en battant pour obtenir un résultat ferme et brillant.
Déposez la meringue en utilisant une poche à douille ou une spatule.
Ajouter ensuite la confiture et Enfourner pendant 10 minutes.
Eh HOP ! Votre gratin de pommes meringué est prêt.
À servir chaud ou frais. Bon appétit !