Découvrons cette fois-ci une recette facile de salade de concombres et de carottes à la vinaigrette douce qui accompagnera à merveille vos plats, mais elle peut aussi servir d’encas ou d’entrée froide et se manger seule. Voici comment la préparer.
Ustensiles :
- Un couteau
- Un éplucheur légumes (facultatif)
- Un saladier
- Un bol
- Une râpe multiusage et/ou presse-ail
Ingrédients :
- 1 gros concombre
- 350 g de carottes
- 1 grosse échalote
- Quelques gousses d’ail
- 3 cm de gingembre
- 1 botte de persil
- 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe de vinaigre d’alcool blanc
- 1 cuillère à café de sucre
- Du sel
Préparation de la salade de concombres et de carottes :
1 – Éplucher le concombre et les carottes. Partager le concombre en deux dans le sens de la longueur. Enlever les graines et la partie spongieuse. Emincer ensuite. Râper les carottes avec une râpe multiusage.
2 – Éplucher et laver l’échalote puis couper en petit carré. Éplucher aussi les gousses d’ail puis les presser à l’aide d’un presse-ail ou râper avec une râpe multiusage et ajouter ceci dans l’échalote en petit carré. Éplucher et laver le gingembre, le râper puis l’ajouter dans l’échalote et l’ail pour la sauce vinaigrette.
3 – Dans un petit bol, dissoudre le sucre dans le vinaigre puis ajouter l’échalote, l’ail et le gingembre ainsi que l’huile et le sel. Ajuster le sel si nécessaire.
4 – Avant de servir, mélanger la vinaigrette avec les carottes et le concombre, et décorer avec du persil.
Cette salade de concombres et de carottes est à servir en entrée avec d’autres crudités ou en accompagnement des plats.