En guise d’entrée pour la fête pascale, cette recette simple de chausson aux oeufs et aux thons fumés est très facile à réaliser. Notez les deux types d’ingrédients dont vous aurez besoin, un pour la farce et un autre pour la sauce. Savourez 😉
Ustensiles :
Pour la pâte brisée :
Rouleau pâtissier
Film alimentaire
Pour la farce :
Un couteau
Une petite casserole
Un robot mixeur
Un moule à chausson de 15cm, si vous n’en avez pas, un bol avec le même diamètre fera l’affaire.
Une cuillère
Un pinceau
Une plaque de cuisson
Papier cuisson
Un four
Pour la sauce :
Une poêle ou une sauteuse
Une spatule en bois
Ingrédients pour chausson aux oeufs et aux thons fumés :
Pour la pâte brisée
250 g de farine
125 g de beurre
1 jaune d’oeuf
1 pincée de sel
50 ml d’eau
Pour la farce :
125 g de thons fumés
100 ml de crème liquide
2 oeufs
30 g de fromage dur
1 échalote
Du poivre
Pour la sauce tomate :
4 tomates
1 échalote
3 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile
Du curry, du sel, du poivre
Préparation :
La pâte brisée :
Sur un plan de travail, tamiser la farine et ajouter les beurres découpés en dés. A l’aide de vos doigts, les mélanger. Faire ensuite une fontaine et y ajouter le jaune d’oeuf, l’eau et le sel. Travailler du bout des doigts puis aplatir avec la paume de la main. Arrêter l’opération dès que la pâte ne colle plus au plan de travail. Former une boule puis aplatir avec un rouleau pâtissier. La mettre dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur au minimum 30 minutes.
La farce et les chaussons :
1 – Dans une casserole, plonger délicatement les oeufs dans l’eau bouillante. Laisser immergés entre 8 à 10 minutes. Les sortir du feu, puis les rafraichir. Écaler en cassant délicatement la coquille.
2 – Hacher l’échalote et les thons fumés. Découper le fromage en dés. Mettre le tout dans un robot mixeur. Ajouter les oeufs durs et les 100 ml de crème liquide. Saler et poivrer. Mixer pendant 30 secondes et votre farce est prête.
3 – Ressortir la pâte du réfrigérateur, l’étaler sur 3 ou 4 mm d’épaisseur. Couper des disques de pâte avec le moule à
chausson. Normalement notre pâte va donner 8 disques de 15 cm de diamètre. Déposer délicatement le disque à l’intérieur du moule et garnir de farce à l’aide d’une cuillère. Laisser un peu d’espace sur les bords. A l’aide d’un pinceau, badigeonner les bords avec un jaune d’oeuf cassé. Refermer et faire une légère pression pour que les bords se soudent bien.
4 – Préchauffer le four à 180 °C. Disposer les chausson aux oeufs sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier de cuisson. Avec un pinceau, badigeonner la surface avec le reste du jaune d’oeuf. Enfourner pendant 35 minutes.
La sauce tomate :
Peler les tomates puis les concasser. Hacher l’échalote et les gousses d’ail. Dans une poêle, faire suer l’échalote et l’ail dans l’huile. Ajouter les tomates concassées et assaisonner avec du sel et du poivre. Remuer fréquemment à l’aide d’une spatule en bois. Laisser réduire la préparation pendant 5 minutes. Mixer ensuite. Servir avec les chaussons.
Vous pouvez aussi servir les chausson aux oeufs et aux thons fumés avec de la salade cresson ou des sauces à base de béchamel un peu piquante selon votre gout.
Bon appétit !
